أفضل الوصفات

يخنة سمك بروفنسال مع وصفة رويل

يخنة سمك بروفنسال مع وصفة رويل


مكونات

  • غارني باقة البحر الأبيض المتوسط ​​(1/3 كوب من سعف الشمر ؛ 4 أغصان الزعتر ؛ شريحتان بطول 5 بوصات من قشر البرتقال)
  • 1 3/4 كوب من الشمر الطازج المفروم (من 1 كبير)
  • 1 كوب كراث شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 3 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 1/2 رطل فيليه سمك الهلبوت ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 4 شرائح باغيت بسمك 1 بوصة

تحضير الوصفة

  • اخلطي المايونيز والثوم والفلفل الحار في وعاء صغير. قم بتغطية الرويل وبردها. قم بالاستعداد قبل يوم واحد.

  • ضع سعف الشمر وأغصان الزعتر وقشر البرتقال على مربع كبير من طبقتين من الشاش المبلل. اجمع القماش القطني واربطه بإحكام. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف بصلة الشمر والكراث ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 8 دقائق. أضف النبيذ والزعفران. وصل الى درجة الغليان. أضف مرق وباقة قرني ؛ العودة للغليان. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. يُضاف السمك ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح معتمًا في الوسط ، حوالي 5 دقائق.

  • في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُدهن شرائح الرغيف الفرنسي بملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. رتب على صفيحة خبز. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 8 دقائق. افرد الرويل على الخبز المحمص. يخنة مغرفة في أوعية شوربة واسعة ، فوقها الخبز المحمص ، وتقدم.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: وصفة يخنة السمك مع الفطر من أطباقي